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Oct 22, 2023

너트를 만드는 5가지 쉬운 팁과 레시피

Zardyplants 작성자: Liz Madsen 2023년 4월 23일 견과류가 없는 채식주의자를 위한

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리즈 매드슨

2023년 4월 23일

견과류가 없는 채식주의자에게 식물성 치즈의 급성장하는 세계를 탐색하는 것은 좌절스러울 수 있습니다. 모든 것에는 캐슈넛이 들어 있는 것 같습니다. 견과류 알레르기가 있거나 캐슈넛이 너무 비싸다고 느끼신다면 캐슈넛에 의존하지 않고 크림 같은 맛을 내는 놀라운 비건 요리법을 찾는 것이 정말 좋을 것입니다. 이러한 조리법은 실제로 존재하며 전능한 캐슈넛에 맞먹습니다. 어디를 봐야할지 알아야합니다.

비건 치즈는 전통적인 유제품 기반 치즈와 달리 모든 동물성 제품을 생략합니다. 기존 치즈가 우유를 응고시켜 만든다는 점을 감안할 때 비건 치즈를 만드는 데는 약간의 창의성이 필요합니다.

오늘날 시장에 나와 있는 대부분의 비건 치즈 브랜드는 견과류(일반적으로 캐슈넛), 오일, 배양균 및 향신료를 혼합하여 사용합니다. 이러한 옵션은 치즈에 대한 갈망을 확실히 만족시켜 주지만, 견과류 알레르기가 있는 사람들에게는 적합한 비건 치즈를 찾는 것이 종종 어려울 수 있습니다.

알레르기나 민감성으로 인해 맥앤치즈 한 그릇이나 끈적한 구운 치즈를 즐길 수 없다면 견과류가 없는 비건 치즈 레시피를 찾는 것이 좋습니다.

고급스러운 크림 치즈 소스부터 완벽한 구운 치즈를 위한 잘게 썬 체다 치즈까지, 견과류가 들어가지 않은 이 레시피는 간단하고 믿을 수 있으며 치즈 애호가라면 누구라도 칭찬할 가치가 있습니다.

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파스타 위에 부을 수 있는 쉬운 비건 치즈 소스를 만들려면 순두부(상온에 보관할 수 있는 종류) 한 덩어리, 유제품이 아닌 우유를 넉넉히 뿌리고 향신료를 섞으면 됩니다. 치즈 맛을 내기 위해 충분한 양의 영양 효모를 사용하고 마늘 가루, 양파 가루, 훈제 파프리카, 건조 오레가노, 건조 바질, 소금과 같은 향신료를 실험해보세요.

항상 적은 양으로 시작해서 맛을 가면서 맛보세요. 이 소스의 장점은 맞춤 제작이 가능하다는 점이에요! 신맛(레몬, 식초), 매운 맛(치폴레 고추, 카이엔 고추) 또는 감칠맛(된장, 간장)과 같은 새로운 맛 프로필을 사용해 보세요. 콩이 없는 옵션의 경우 두부 대신 흰 콩, 씨앗 또는 코코넛 밀크를 사용하여 맛있는 소스를 만드세요.레시피 보기

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타피오카 전분이라는 마법의 물질로 신축성이 좋은 소스를 만들어보세요. 타피오카 가루라고도 알려진 이 카사바 뿌리 가루는 신축성 있고 녹는 듯한 질감을 만들어 피자나 구운 치즈와 같은 편안한 치즈 요리에 적합합니다. 비건 모짜렐라의 집에서 만든 버전으로 시작해 보세요. 두부(또는 위에서 언급한 대체품), 비유제품 우유, 마늘, 양파, 레몬, 소금, 타피오카 전분만 있으면 치즈 제조 사업에 참여할 수 있습니다!레시피 받기

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카망베르를 먹고 싶나요? 한천(한천 분말이라고도 함)을 꺼내십시오. 해초에서 추출한 이 제품은 캐슈넛을 사용하지 않고도 장인이 만든 치즈의 부드럽고 퍼지는 질감을 만드는 데 필수적입니다. 한천이 활성화되고 굳기 위해서는 요리와 확장된 냉각 과정이 필요하므로 이런 스타일의 치즈를 만드는 데 시간을 조금 더 투자하세요. 이 맛있는 비건 브리 레시피로 치즈 장수 훈련을 시작해 보세요.레시피 받기

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우리는 여기서 조금 더 발전하고 있습니다. 잘게 썰고, 썰고, 녹는 견과류가 없는 비건 치즈를 원하시면 카파 카라기난을 조금 드세요. 이름이 시장 경쟁업체에 의해 촉발된 일부 부정적인 기억을 촉발할 수도 있지만, 카파 카라기난은 섭취해도 안전합니다. 엑스레이나 CT 스캔 같은 진단 테스트용 바륨 조영제에 사용되는 카라기난의 분해된 형태인 폴리게난에 대한 단일 연구 이후 나쁜 평판을 얻은 해초입니다. 걱정은 접어두고 녹는 비건 체다치즈나 부서지기 쉬운 식물성 페타 치즈를 직접 맛보세요. 레시피 보기

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피자와 파스타에 파마산 가루를 듬뿍 넣은 사람들 중 한 명이라면 견과류가 없는 완전 채식 제품이 절실히 필요할 것입니다. 대마씨 한 봉지, 영양 효모, 몇 가지 향신료만 있으면 비건 매직 더스트(흔들 수 있는 비건 파마)를 만들 수 있습니다.

비건 치즈 소스와 마찬가지로 이 블렌드는 선택한 향신료에 따라 맞춤화할 수 있습니다. 영양 효모와 소금은 필수이지만 그 후에는 마늘 가루, 양파 가루, 바질, 오레가노, 파슬리와 같은 말린 허브를 추가하여 창의력을 발휘할 수 있습니다. 곧 피자, 파스타, 팝콘, 야채, 감자, 샐러드 및 집에서 먹는 거의 모든 음식에 이것을 뿌릴 것입니다. 여기서 레시피를 받아보세요